在“醉美三明秀·非遺沙縣味”活動期間，福建省廣播影視集團北京演播室派出了六名美食品鑒官，走進各個展區，沉浸式體驗沙縣小吃的獨特風味。

一路走來，撲面而來的熱氣和香味讓人充滿期待。品鑒團首先嘗到的是扁肉。扁肉非常厚實，咬下一口，滿嘴的肉香和湯汁交織，實實在在、令人滿足。而這道小吃所搭配的湯底尤為特別——由豬骨湯和雞湯長時間慢火熬制而成，乳白濃郁，順滑溫潤。扁肉浸入其中，湯鮮味濃，喝上一口，回味悠長。品鑒團一致認為：“這才是最能代表沙縣特色的一碗湯。”

繼續前行，三姐鹵貨攤位前飄來陣陣香氣，立刻吸引了品鑒團的注意。蜂蜜鹵鴨爪色澤紅潤，入口軟糯中帶著筋骨的韌勁，甜香與鹵香交織，越嚼越入味。成員們紛紛表示：“這種味道讓人欲罷不能，是典型的沙縣風味小吃。”另一邊的醬板鴨，皮色油亮，香氣濃郁，一口咬下去，咸香四溢，肉質緊實卻不顯柴硬。有人稱贊道：“鹵香透骨，滋味醇厚，每一口都能感受到火候與調料的功力。”

金包銀的出場令人眼前一亮。金黃的外皮吸飽了鹵汁，里面裹著緊實的肉餡，切開后層次分明。夾起一塊送入口中，外層豆腐皮軟韌中帶著彈性，濃郁鹵香迅速彌漫開來，隨后是肉餡的鮮美與汁水在口中回蕩。大家都覺得，這道小吃既厚重又精致，“一口咸香入味，豆香與肉香交織”，是最具代表性的沙縣風味之一。

這趟品鑒之旅充分展現了沙縣小吃的獨特魅力。它不僅是地方風味，更是極具代表性的文化符號。既能在街頭小館里成為人們生活的一部分，也能在更大的舞臺上展示福建飲食文化的風采。煙火氣中蘊含細膩，親切感里見得巧思。正如品鑒團的共識所說：“沙縣小吃的魅力就在于不論何時何地，它都能用一口熟悉的味道，喚起溫暖和共鳴。” 未來，沙縣小吃必將繼續走出福建，走向全國，乃至走向世界，讓更多人品嘗到這份獨特的滋味。