重慶市魚泉榨菜（集團）有限公司加工車間內，一顆顆腌制好的青菜頭經過切分、脫鹽、拌料、裝袋、殺菌等工序，加工成不同口味和規格的榨菜成品，工人們有條不紊地打包封箱。“今年一季度，公司海外訂單同比增長8.72%，每月都有30多個集裝箱貨物發往全球各地。”魚泉榨菜公司常務副總經理陳文碧說。

魚泉榨菜公司位于重慶市萬州區，是一家主營榨菜生產銷售的農業產業化國家重點龍頭企業。自成立以來，公司始終把產品質量放在發展的重要位置，樹立“質量是企業的生命”管理理念，通過技術創新、產品創新和品牌建設，持續提升市場競爭力。2024年，公司生產各類榨菜產品4萬多噸，營業收入超3億元。

見到魚泉榨菜公司總經理助理、技術中心主任劉心發時，他正在實驗室里忙著調配一款新產品配方。“技術創新推動產品層出不窮。”劉心發告訴記者，針對傳統榨菜含鹽量較高的問題，公司經過反復試驗、優化工藝，在醬腌菜行業中首創低鹽無防腐劑熱殺菌工藝等技術，成功將壇裝榨菜打造成低鹽、低糖、不含防腐劑的方便食品，受到市場青睞。

魚泉榨菜公司每年將銷售收入的3%作為研發專項資金，開展新技術、新產品研發，并與西南大學、重慶光電所等高等院校和科研機構深化產學研合作，建立省級技術中心和博士工作站，開展脫鹽在線監測、榨菜免腌加工關鍵裝備研制等項目轉化應用。

“公司突破并掌握了榨菜大池低溫快速發酵技術、益生菌榨菜二次發酵技術等多項關鍵技術工藝，獲得發明專利3項、實用新型專利5項。”劉心發說，近3年，公司革新工藝技術140多項，自主研發并上市新產品90多個，滿足多樣化消費需求。

在魚泉榨菜公司生產車間，多條自動化生產線正開足馬力生產。“從訂單生成到生產加工、倉儲管理、出庫配送都進行數據化、可追溯管理，推動生產效能實現質的飛躍。”劉心發說，近年來，公司自主研發出高效生物發酵裝置、榨菜加工用脫水裝置等自動化設備，建成數字化信息管控系統，改造升級3條自動化生產流水線，生產周期縮短20%，成本降低10%以上。

小包榨菜絲、泡椒筍芯、蘿卜干、魔芋涼皮……魚泉榨菜公司展廳里，產品琳瑯滿目。魚泉榨菜公司副總經理、市場部總監印輝說，緊盯市場需求，公司持續推進產品多元化布局，構建起6大系列16個品類200多個品種的產品矩陣。同時，公司借助直播帶貨等新營銷模式，拓寬發展空間，今年上半年營業收入同比增長5%左右。

“自20世紀90年代起，公司就積極拓展國際市場。各個國家的檢測標準不同，但高門檻、嚴要求是相同的。”陳文碧說，公司狠抓產品質量，針對原材料種植、田間管理、采收運輸、初加工、精加工等環節，細化安全標準和操作規范，構建起高質量管控體系，如今產品銷往52個國家和地區。

作為農產品加工企業，魚泉榨菜公司在強化聯農帶農上下功夫，不僅帶動農民種植青菜頭，提供種植技術培訓并保價收購，還把加工廠建到農戶家門口，提供運輸、包裝、種植及初級加工等就業崗位。目前，公司與萬州區10多個鄉鎮、10多萬榨菜種植農戶和初加工戶建立利益共同體，實現農民增收、企業增效。

“公司將持續創新、優化技術工藝，豐富調味品、魔芋等產品線，加力出口創匯，深化數智化改造，提升聯農帶農能力，推動產業鏈向價值鏈高端延伸。”陳文碧說。（經濟日報記者 吳陸牧）